廚具設備是整體櫥柜經營的主要難題，針對風險要保證防范于未然，下邊是陜西廚房設備廠防護措施及日常維修保養。

  陜西廚房設備廠

  一、餐廳廚房內的汽柴油管路、閘閥務必要定期維護，避免泄露。如察覺燃料泄露，先應關掉閘閥，立即自然通風，并不得應用可燃物和運行電源總開關。

  二、餐廳廚房中的鋼瓶應集中化在一起管理方法，距照明燈具或用火等高溫表層要有充足的間隔，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃氣體泄露，導致火災事故。餐廳廚房中的爐灶應安裝在沒有燃原料上，與易燃物有充足的間隔，防止烤燃易燃物。

  三、油炸食物時，鍋中的油不應該超出鍋中的三分之二，并特別注意避免 水珠和臟物掉進鍋中，導致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時要選用溫火，堅決燃燒物過猛、溫度過高導致油鍋起火。  

  四、廚房廚具旁的墻面、抽廚房油煙罩等易于環境污染處要每天清理，排煙管道最少應每季度清理一次。

  五、餐廳廚房內的家電設備應嚴苛按在我國技術標準鋪裝，禁止“以鋁代銅”的情況產生。餐廳廚房鋪裝家用電器路線應使用絕緣導線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管開展明、暗鋪裝，支管及管與管中間、管與其它配件相接時，應采取相應的防火對策，或選用瓷罐暗線鋪裝及其錫墜線、塑膠護套線明設。餐廳廚房內應用的電氣開關、電源插座等電氣設備，以封閉型為宜，避免水從外頭滲透到，并應安裝在離開液化氣、液化氣灶具的地區，以防開始時發生電火花引發泄漏的液化氣和液化石油氣點燃。  

  六、餐廳廚房內應用的各種各樣廚具，應取用經在我國質量檢驗機構檢測符合標準的商品，切勿貪便宜而挑選不過關的器材。此外，這種器材還應嚴苛按照規定完成實際操作，堅決事故的產生。  

  七、陜西廚房設備廠的廚房內要配置防火布，用于消滅各種鍋中火災事故。此外，餐廳廚房內還應當配備適量的ABC滅火器設備，并應置放在顯著位置，以便應急時之需。

  八、實際操作員工應立即關掉任何的汽柴油閘閥，斷開氣動閥門、明火后才可離去。

  九、每日收盤前通告保安人員部做收盤前防火大檢查。

  十、嚴格執行酒店餐廳消防管理方法技術規范。餐廳廚房職工要依照操作流程實際操作爐灶等器械。如單位內發生火災事故、殘廢等生產事故，依據劇情輕和重各自懲處口頭上警示、書面形式警示、辭退解決，在發生惡性事故時，事故被告方及有關責任人重處，酒店餐廳保存追責法律責任的支配權。

  十一、承擔依據酒店餐廳工作要求管理方法好化學品倉庫。

  十二、總廚為本單位的消防責任者，則本單位發生事故責任，由總部的防火責任人承擔。